피코 데 가요

1. 개요

피코 데 가요는 스페인어로 '수탉의 부리'를 뜻하며, 멕시코에서 유래한 음식 이름이다. 이름의 유래에 대해서는 다양한 설이 존재하는데, 세라노 고추의 모양이 수탉의 부리와 비슷하다는 설, 엄지손가락과 집게손가락으로 먹는 모습이 수탉이 쪼는 모습과 유사하다는 설, 고기의 새 모이와 같은 질감과 외관을 암시한다는 설 등이 있다. 또한 'picar' 동사에서 유래되어 '잘게 썰다'는 의미를 갖는다는 설과, 멕시코에서 매운맛을 견디는 남성을 수탉에 비유하여 이름 지어졌다는 설도 있다. 하지만 매운 고추가 들어가지 않는 다양한 종류의 피코 데 가요가 존재하기 때문에, 새가 먹기 쉬운 잘게 다진 소스의 외관을 암시한다는 설도 있다.

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